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中国网福建讯  多年来,泉州市为加快推动茶产业的发展,培育了一批行业龙头企业。近日，围绕“聚焦产业看发展”领域主题，中国网海峡频道开展了“奋进新征程，福建谱新章”主题采访活动，对话泉苑茶庄传承人、福建省泉苑源源茶业有限公司总经理张维平。

泉苑茶庄始于清嘉庆十八年，至今已历经200多年的岁月积淀，现第八任掌门人、国家级评茶师张维平（字源源），为泉苑茶庄的唯一正统传承者。“源源”二字，深藏着其祖父张祖泽（泉苑茶庄第七任掌门人）将泉苑茶庄源源不断传承下去的殷切期望。张维平从小跟着祖父长大，听着“张泉苑故事”长大，在爷爷谆谆教诲下，习得祖辈百年制茶工艺并悟透茶庄经营理念。1999年，张维平白手起家，以字“源源”二字为名开设茶店，当茶店经营稳定有了小名气后，为了继续完成祖辈遗愿，他将“泉苑”与“源源”结合创建泉苑源源品牌，立志重振泉苑古早味茶。

张维平介绍，1813年，创始人张白源挑茶来泉州售卖的时候，茶担上要有个字号、插一把旗，与其他行当、字号区分开。那时张白源想到以本人的“白”字，加上其长子“满水”的“水”字相结合，命名为“泉苑茶庄”，以示代代相传之意。目前，泉苑源源还谈不上发扬光大，但至少能让世人知道，泉苑茶庄还有后人在延续祖宗的道路。“百年之后，见到祖宗时，我方能无愧于心。”张维平感慨道，“泉南佛国无双品，苑北仙家第一春”，或许再经过几代人的努力，“泉苑”二字能重现当年的辉煌。

张维平表示，当年他创立茶叶品牌时，不敢用上“泉苑”二字，怕做得不好，砸了祖上的招牌，先用“源源”二字注册了商标，秉承“口碑是成功的要素，品质是声誉的基础”，按照当时祖上对茶叶的理解和定下的规矩经营铁观音茶，经过一年努力，源源茗茶在泉州打响了品牌，才有信心在“源源”前面加上“泉苑”二字。张维平专门在武夷山设立茶厂、茶园，广泛经营武夷岩茶，延续祖上当年定下的规矩，每年的岩茶，只采“头春”，以储存4 年以上的岩茶，作为水仙种茶的原料。茶的品质严格要求，稍差的茶，作为顾客大量购买的赠品；包装时每包量都会比额定的多出一点，以保证销售时不会缺斤短两；经过多年的努力，逐渐让沉寂多年的家族品牌重见天日。

随着茶庄的声名鹊起，销路日增，张维平并没有因此松懈，持续推陈出新的同时，他没有快速扩张门店，而是稳扎稳打，采取了有利于掌控终端的直营模式，将企业信誉度始终放在首位，这也正是百年品牌历久弥香的奥秘。

泉苑茶庄，立于泉州，发展于泉州，扎根于泉州。张维平说，泉苑茶庄结束了当时泉州府没有茶叶店的历史。作为泉州府第一家茶叶店，立足于海峡西岸城市群、结合泉州海上丝绸之路起点城市元素，泉苑源源打造了与文化底蕴相结合的“海西壹号”产品，呈现精品武夷山大红袍、肉桂、老枞水仙韵味。

好茶需要好土壤。在实地调研中，张维平发现，土壤是产好茶的关键。茶叶种植的过程中，土壤的酸碱环境会发生变化，早期一些茶农采用施肥的方式来平衡土壤营养，后期发现化肥调配过程中比例掌握不当，会因施肥过量导致影响茶叶品质。为了保证茶树最佳生长环境，避免这种情况再次发生，他决定购买天然养分作为茶树的肥料，提升了茶叶质量，保留了独特的武夷山原味；茶厂选址是制好茶的关键。武夷山土质良好、空气清新，在茶采青的过程中，需要控制茶的发酵时间，茶叶需要透气，如果茶叶闷的时间太久，茶叶会产生杂味，就达不到制茶的质量要求，茶厂临山而建是最佳的选择，既能节省时间，对采摘茶叶也极其便利；茶店的营销模式是打响品牌的关键。扩大门店规模，就需要多聘用人来代打理，茶叶的价格不仅仅会随着市场变化，也容易受人工成本的影响，所以，为了能够更好地管控质量和销售模式，保持稳定的性价比，他坚持采取直营模式，自产自销，坚守祖上“不打折，童叟无欺”的经营方式，保证物有所值，持续扩大品牌名气，让更多人感受到泉苑源源茶的魅力。

追梦韵香，永续泉苑。“老字号”是民族文明和精神的体现，也是具有代表性的商业符号。张维平作为老字号茶庄的负责人，始终以“口碑是成功的要素，品质是信誉的基础”为泉苑源源不断发展的核心理念，这不仅体现在每件产品上，更铭刻在每位员工的心中，我们有理由相信，张维平的泉苑源源，能在民族品牌、传统文化的传承中，赋能产业，为民族经济的发展、乡村经济的振兴，作出更多的贡献。（董海燕 黄晓清）